Arroz con salchichas

Esta receta es una de las que mas he hecho en todo mi vida, creo que fue lo primero que aprendí a cocinar después de los macarrones con chorizo, es tan sencilla de hacer.. cuando no se que preparar suelo terminar haciendo esta receta que me encanta.
Me la enseño mi tía Jacinta, era una receta habitual en su cocina y cuando iba a comer a su casa solía prepararlo aun que con una diferencia, mi tía usaba salchichas rojas (de cerdo) y madre mía que bueno estaba el arroz.
Yo alguna vez las hago con salchichas rojas pero el adobado de Salamanca no da el mismo sabor y es por el pimentón .... como las de la carnicería de Juan en León...que buenas. Así que me he pasado a las salchichas de frankfurt y así el pequeño lo come mejor ya que el chorizo y las salchichas de cerdo aun no le van mucho.

Ingredientes: para 2 personas
1 vaso de vino de arroz ( yo uso ese vaso como medida para 2)
2 y 1/2 vasos (de vino) de agua1 paquete de salchichas1/4 de pimiento rojo1/2 cebolla1 diente de ajoperejil1 cucharada tomate fritopastilla caldo knorr carneaceite
En una cazuela ponemos un poco de aceite donde freímos la cebolla y el pimiento,cortado pequeño para que el niño se lo coma mejor. Dejamos que se haga un poco y echamos las salchichas cortadas en trocitos, dejamos que se doren un poquito. Añadimos el arroz y una cucharada de tomate frito, removemos bien para que el tomate se mezcle con todo el arroz. En el mortero majamos el ajo y añadimos un poco de perejil. Echamos la mezcla a la cazuela, añadimos el agua y la pastilla de knorr. Dejamos cocer 20 minutos hasta que el agua se evapore y el arroz nos quede tierno. Listo.
* En caso de hacer con salchichas rojas no añadir tomate frito.
* Si no tenéis niños podéis añadir una guindilla o cayena queda mas sabroso. Vamos a mi me gusta mas, pero eso es cuestión de gustos y en León nos gusta bastante el picante.

Espero que os guste esta sencilla receta. Besines.