Arroz cremoso con pavo, frutas y curry

Un arroz tan exótico como sabroso, la mezcla de los ingredientes que ocupan esta receta son un verdadero crisol de sabores, donde obtendremos un resultado simplemente sorprendente, sabores que no dejaran indiferentes a tus invitados. Es una receta fácil, rápida y lo mejor de todo, con un presupuesto ajustado, resolverás las comida de varias personas sin dudarlo. También podremos hacerlos con pollo, cerdo, carne o langostinos, orejones, ciruelas, albaricoques, todo dependerá de las circunstancias del bolsillo o de las ganas que tengas y los productos con los que te encuentres en la nevera y despensa. Sabores asiáticos, de Oriente Medio incluso del caribe, todos juntos en un mismo plato, una combinación que no puedes dejar de probar.

RECETA Nº 127 - CREMOSO CON PAVO, FRUTAS Y CURRY

• 400 gr arroz de grano largo
• 700 gr de pechuga de pavo cortada en daditos
• 600 ml de caldo de verduras o ave
• 400 ml de leche de coco
• 1 pimiento verde picado
• 1 zanahoria mediana picada
• 1 puerro en juliana
• 1 cebolla blanca en juliana
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 cs jengibre rallado
• 250 gr de piña cortada en dados
• 80 gramos de pasas rubias
• 80 gr de cacahuetes tostados
• 2 cs de curry
• 1 cc cúrcuma
• ½ cs Garam masala
• 12-15 hojas de menta fresca picadas
• 6 cs aceite vegetal
• Sal fina

1. Mezclar el curry, cúrcuma, Garam masala y la sal, una vez mezclado, usamos la mitad de esta mezcla para añadirsela al pavo ya cortado y además agregamos los ajos y el jengibre, mezclamos bien y reservamos.

2. En una cazuela ponemos a calentar a fuego alto el aceite y freímos el pavo moviendo constantemente.

3. Cuando el pavo este "sellado" agregamos todas las verduras, sofreímos moviendo.

4. Añadimos el arroz y la otra mitad de la mezcla de especias.

5. Agregamos el caldo, la leche de coco y esperamos que rompa el hervor, bajamos el fuego y agregamos la piña en trozos, dejamos cocer unos minutos.

6. Ahora añadimos las pasas, los cacahuetes y la menta picada, dejamos cocer a fuego bajo como si de un risoto se tratase. Servimos con un molde y adornamos con menta fresca.

NOTAS

Poco más se puede añadir a esta receta, aunque un anís estrellado y una rama de canela pueden sorprender!

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