Arroz cremoso con puerro y setas al queso azul

Ingredientes para una persona:

• 100 gramos de arroz
• Agua o caldo
• Puerro
• 50 gramos de setas
• Un diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Queso azul

Preparación:

• Lava y corta en juliana el puerro, en una cazuela con aceite de oliva caliente incorpora el puerro y echa sal. Cuando este transparente incorpora el arroz y el doble de agua o caldo. Deja que se haga durante 15 minutos. Si es necesario añade más agua para que no se quede seco.
• Lava y corta las setas en tiras. En una sartén con un chorro de aceite de oliva dora el diente de ajo picado, cuando este dorado incorpora la setas, salpimienta y deja que se consuma el agua que sueltan las setas. Reserva.
• Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, añade el queso azul al gusto, añade el queso poco a poco y prueba si esta a tu gusto para no pasarte y que el arroz quede demasiado fuerte. Deja el arroz a fuego suave removiendo de vez en cuando para que no se pegue. 
• Incorpora las setas al arroz y deja reposar durante cinco minutos tapado con un paño limpio.

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