Arroz Empedrado Con Secreto De Cerdo

Un plato para transportarte a la esencia de la cocina tradicional
 Ingredientes para 4 raciones de 600gr c/u aprox.:

• 280gr Arroz redondo de calidad.
• 500gr Secreto de Cerdo
• 1l Caldo de Pollo
• 1/2 Bote de Judiones en Conserva
• 2 Patatas Medianas
• 100ml  Salsa de Tomate Natural
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pizca de Sal
• Pizca de Tomillo
• Pimentón
• Carterilla o cucharadita de Colorante Alimentario
• Una Cucharadita de  Pulpa de Pimiento Choricero en Conserva
• Mezcla de Pimientas

Preparar los ingredientes

Rehogar en el aceite y a fuego medio-bajo, la cebolla partida finamente y el ajo picado.Cuando empiezan a ablandarse agrega el secreto, previamente cortado en tacos pequeños, salpimentado y con la pizca tomillo.Nos acordamos de remover. Al empezar adorarse añadir la salsa de tomate natural y mezclar.
Añadir el caldo.Dejar que empiece a hervir, incorporar la patata partidas en cuadrados pequeños, dejar cocinar uno minutos, removiendo de vez en cuando.Echar el arroz, removerPoner las especias, el pimiento choricero y el colorante.Dejar cocinar a fuego medio-bajo de 15 a 18 minutos.Poco ante de terminar de cocer el arroz añadir los judiones cocidos en conserva.Remover con cuidado.Dejar unos minutos que termine de cocinar el arroz.

Una vez cocido el arroz.
Servir en un cuenco o plato hondo