Arroz frito con gambas

Me encantan los sofritos con arroz, al igual que las ensaladas y aquí os traigo este con gambas al estilo tailandés.

Ingredientes:-   250 gramos de arroz blanco cocido. -   125 gramos de gambas peladas.-   1 huevo.-   1 tomate.-   ½ cebolla.-   1 zanahoria pequeña.-   Sal.-   Aceite.-   Un diente de ajo.-   1 cucharada de salsa de soja.Elaboración:Primero nos ponemos con las verduras, pelamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria. En una sartén calentamos el aceite y añadimos la zanahoria, el ajo y la cebolla, luego echamos el tomate rallado y cuando ya se ha cocinado un poco los gambones y el huevo que freímos rompiéndolo en trocitos.A continuación, echamos el arroz blanco cocido y la salsa de soja. Cuando el arroz esté bien frito sacamos y probamos de sal para sazonar, añadimos si hace falta y llevamos a la mesa.Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 4 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.