Arroz integral con pollo al curry

INGREDIENTES

-un vaso de arroz integral

-un manojo de ajetes

-dos filetes de pollo

-un pimiento verde mediano

-medio vaso de vino blanco

-un vaso de agua

-perejil picado

-dos hojas de laurel

-pimienta molida

-una cucharadita y media tamaño moka de curry

-aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lo primero decir que con estas cantidades hemos comido los tres una ración normal. Ponemos agua abundante en una cazuela mediana con sal y las dos hojas de laurel. Cuando hierva echamos el arroz, movemos con una cuchara de madera y dejamos cocer unos veinte minutos.

Cuando esté cocido, lo refrescamos y lo reservamos de momento.

En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos el pimiento verde muy picadito y lo movemos.

Utilizamos el fuego mediano. Cuando empiece a ablandar echamos los ajetes limpios y cortados a laminitas. Movemos continuamente, pues al tener poco aceite se puede quemar con facilidad. Ahora ponemos los filetes de pollo que habremos cortado en tiras y les habremos puesto sal y pimienta.

Movemos y dejamos rehogar hasta que el pollo empiece a dorarse. Entonces ponemos el vino blanco, el agua, el perejil, el curry y sal.

Movemos bien la mezcla y dejamos cocer a fuego medio diez minutos para que reduzca un poco. En otra sartén, con un hilo de aceite, salteamos el arroz unos minutos a fuego vivo ..

 

..e inmediatamente añadimos al guiso. Mezclamos un poco y dejamos reposar un par de minutos. Este es el resultado.

Espero que os guste.