Arroz integral con verduras y setas

Buenas!!

Hasta hoy nunca había cocinado (ni comido) arroz integral y, la verdad, es que tenía bastante curiosidad e interés ya que los productos integrales nos ayudan en nuestra alimentación por su alto contenido en fibra, así que hoy  para cenar toca este sano y sabroso plato:

INGREDIENTES (3 pers.):

- 225 gr. de arroz integral SOS- 70 gr. de judías verdes (yo usé congeladas)- Una zanahoria- Media cebolla- 50 gr. de guisantes (congelados)- 100 gr. de setas variadas en conserva- AOVE (aceite de oliva Virgen Extra)- SalPREPARACIÓN:- Picar la cebolla, salar y pochar con un poco de aceite.- Trocear la zanahoria, las judías y las setas.- Incorporar la zanahoria y las setas a la cebolla, rectificar de sal y cubrir con agua.- Cuando empiece a hervir, incorporar el arroz, las judías y los guisantes. - Cocer hasta que se haya absorvido el agua, dejar reposar 5 minutos y servir.Nota: En el paquete recomiendan cocer el arroz durante 20 minutos, yo no sé si es que no estoy acostumbrada, pero lo tuve una media hora porque para mi gusto antes aun estaba un poco "duro".¡ A disfrutar comiendo sano !