En mi casa el arroz siempre es bien recibido y me apetece mucho hacerlo sobre todo en fin de semana, dejo el sofrito hecho y así luegoen unos 20-25 minutosya lo tengo listo.
En ese tiempo preparo también una variada ensaladay me parece que estoy menos tiempo en la cocina.
No siempre lo hago seco, esta vez hice uno meloso, mar y montaña, con chipirones, longaniza y calabaza.
Ingredientes para 4 personas:
300 granos de arroz bomba
50 gr. de tocino o panceta
1 pimiento verde italiano
200 gr. de calabaza sin piel
1,5 l. de caldo de pescado
Sal, romero seco, aceite de oliva virgen extra
En una paella o cazuela amplia dorar unos 2 minutos, con un poco de aceite, la longaniza cortada en trozos de unos 2-3 cm. de largo. Reservar.
Hacer lo mismo con la panceta y reservar.
Cortar los chipirones en dos o tres trozos, dependiendo del tamaño de los mismos, ponerlos en la sartén un minuto escaso. Reservar.
En ese mismo aceite poner a pochar la cebolla, los ajos, el pimiento verde picados y la calabaza cortada a dados.
A los 10 minutos, añadir el pimentón y el tomate frito, dejando que reduzca el conjunto unos 8-10 minutos más.
Añadir el arroz, remover, añadir la longaniza, panceta y chipirones reservados, un poco de romero,mezclar e incorporar la mayor parte del caldo de pescado.
Cocer a fuego fuerte unos 8 minutos, bajar la intensidad de este y cocinar unos 10 minutos más añadiendo más caldo si fuera necesario.
Espolvorear con perejil picado
: Cuando pongamos los chipirones en la sartén solo es darles un golpe de fuego, que no saque el agua que tienen.
** He empleado caldo de pescado casero, la receta está aquí
** c/p = cuchara de las de postre
: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure