Arroz Salvaje con aceite de coco! Mmmmmmmmm

Tiempo de preparación: 45-50 minutos
Cantidad: 2 pax +/-
Dificultad: fácil
Utensilios: cazuela, escurridor, cuchillo y tabla 

Ingredientes:
1 taza de arroz salvaje (lo que consideres para dos)
2 zanahorias
250-300gr de judías verdes
Una cucharada grande de aceite de coco (para un sabor más exótico, NO es necesario!)
Sal, pimienta y especias
Elaboración:

1. Lavar bien y poner a cocer el arroz en abundante agua. Puedes echar un chorrito de aceite, sal y/o pimienta para que se vaya cociendo con saborcillo. Mirar el timpo de cocción en el paquete, pero seguramente sea no menos de 35 minutos.
2. Mientras, cortar las judías verdes y cocinar al vapor (se pueden hervir, pero yo prefiero el vapor). También puedes ponerlas en un escurridor encima  del arroz y éste se hará con aroma de judias verdes (no recomendable si las judías no son ecológicas).
3. Pelar y partir las zanahorias al gusto (a mí me gustan en daditos chiquititos. 
4. El arroz y las judías estarán listos más o menos al tiempo, así que solo tienes que escurrilo todo, juntarlo, rectificar de sazono e incorporar el aceite de coco. Si es verano estará líquido siempre que lo tengas a temperatura ambiente, sino, caliéntalo un pelín y listo! 

Observaciones:

• Es un plato con mucha personalidad y diferente a lo que solemos comer, pero está muy bueno! La sorpresa ha gustado mucho en casa :) 
• Este arroz queda bastante enterito

Sugerencias:

• Puedes usar las verduras que tengas por casa o usar otro tipo de arroz.
• Sazona siempre a tu gusto, el gengibre por ejemplo también le puede ir muy bien :) 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!
IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 

Agradecimientos: a la chica del herbolario que me dio la idea de cocinar este plato! Nos chupamos los dedos!