Arroz salvaje con pollo

Ingredientes para dos:

• 4 Muslos de pollo
• 1/2 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Tomate
• 1/4 De puerro
• 170-180 g. De arroz salvaje
• Aceite de oliva, sal y azafrán

Elaboración:En una olla baja poner a pochar la cebolla picada muy fina, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, añadir la zanahoria picada igual, poner a punto de sal y unas hebras de azafrán.En otra olla dorar los muslos de pollo sazonados, una vez dorados poner un trozo de puerro y añadir un litro de agua, poner a punto de sal y dejar cociendo cuarenta o cincuenta minutos.Pelar y trocear el tomate y se incorpora a la olla con la cebolla y seguir cocinando a fuego bajo.Añadir el pollo en la olla de la verdura y triturar el caldo, añadir a la misma olla el arroz y ponemos el caldo pasando por un colador, si queréis que os quede un poco caldoso poner todo el caldo, si lo preferís mas suelto reducir el caldo a dos partes y media de caldo por parte de arroz, dejar cocer unos veinticinco minutos y otros cinco de reposo tapado fuera del fuego, a este arroz le cuesta un poco más cocer que al redondo o al largo.On egin!!