Atascaburras

Isa nos trajo un bol con "atascaburras".Este es un plato tipico de mi pueblo y de muchos otros y esta verdaderamente bueno. Lo hacen todo el año y aparece en el recetario local. A veces se bate todo junto en la batidora y queda muy bien, pero mas bueno esta si el bacalao lo desmigas y queda entero, asi notas los trozos de bacalao.
Con esta receta participo en el concurso culinario organizado por Apicius, patrocinado por sanignacio. .tradicion.  menaje.oh-asis.   lacocinadeplagaro.  .artepan.   in-domo  la-cocina-paso-a-paso kuchen HouseAtascaburras
1 bacalao en trozos desalado
2 pimientos secos
2 ajos
Pan casero de ayer
Aceite de oliva
Cuece el bacalao, ya desalado, y los pimientos secos.
Una vez cocidos, desmiga el bacalao y quita la piel de los pimientos, ya sabes, pones el pimiento en un plato y le rascas la carne con un tenedor de canto o con un cuchillo.
En el mismo caldo, moja el pan y escurrelo.
Haz un majao con el ajo, el pan escurrido y la carne de los  pimientos. Añade aceite de oliva a la mezcla hasta que consigamos la consistencia que queramos.
Añade el bacalao desmigado, mezcla todo y a comer.

Aqui estan los logos de los patrocinadores del concurso, echad un vistazo y vereis que cositas hay.