Atún con reducción de soja

Hoy propongo una opción ligera para las cenas de éstos días de fiestas.
Se trata de atún con reducción de soja y acompañado de un poco de tomate rallado y ensalada.
Es algo muy sano, sin grasas y que se digiere perfectamente, por lo que, si no quieres empacharte en las fiestas podría ser una opción de segundo plato.
Que lo disfrutéis !!

 


INGREDIENTES:
1 Lomo de atún. 2 tomates rallados. Lechugas variadas. Sal. Aceite de oliva. 50ml de salsa de soja. Unas gotas de limón. Un poquito de pasta de washabi, si se quiere. Sal en escamas.
PREPARACIÓN:
Pelamos 2 tomates tipo pera, los rallamos y quitamos las pepitas. Lo ponemos en el medio de un plato junto a unas hojas de lechugas variadas. Lo sazonamos y agregamos un poco de aceite de oliva.

En una sartén echamos la salsa de soja y unas gotas de limón y dejamos que reduzca a la mitad, tarda 3 o 4 minutos aprox una vez que hierve. Después le agregamos unn poco de washabi, si se quiere para dar un toque algo picante y removemos.
En una plancha echamos unas gotas de aceite y marcamos (planchamos) el atún por todas sus caras, no ha de ser más de 30 sg en un atún finito, si es gordito pues hay que dejarlo unos segundos más, pero la idea es que quede un poco crudo por el centro (no se aprecia mucho en las fotos, porque está la salsa por encima, pero si te fijas verás que por la parte central, el pescado tiene otro color, es porque está hecho sólo por la parte exterior.). Cuando lo saquemos lo cortamos en lonchitas y servimos. Lo acompañamos de la reducción de soja y un poco de sal en escamas.