Este paté de berenjenas es típico de los países de Oriente Medio y algunos del Mediterráneo, y he de deciros que me ha sorprendido muchísimo, ya que tiene un sabor delicioso. Es similar al hummus, pero sustituyendo los garbanzos por berenjena. Según Wikipedia, este nombre árabe significa "padre de la coquetería" para sugerir que fue inventado por un miembro de un harén, y de ahí sus supuestas cualidades afrodisíacas. Lo único que os puedo asegurar es que está riquísimo!- Precalentar el horno a 190º C.
- Cortar por la mitad a lo largo 1 berenjena pequeña. Salar la pulpa y dejarla reposar 15´. Enjuagarla con agua para quitarle la sal y hornear con la pulpa hacia arriba durante 20´, con una chispa de sal y un chorrito de aceite.
Pelarla y poner la pulpa en el vaso de la batidora junto con 1 diente de ajo pequeño, 1 cuch. de zumo de limón, 1 cuch. de tahini (pasta de semillas de sésamo tostadas), 1 cdta. de aceite de oliva y un pellizco de sal. Batir hasta que quede una masa fina.
- Servir con triángulos de pan de pita o lavash, y decorar con hojitas de menta fresca.
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