Bacalao a la portuguesa

Ingredientes:

• 500/600 gr de bacalao desmigao
• bechamel para gratinar
• 3 ó 4 patatas
• queso para gratinar
• 1 cebolla
• 1 pizca de sal
• nata para cocinar (la receta original es con nata, yo no se la he añadido)

Esta receta es original de Portugal, el bacalao con el que lo he hecho no es tan bueno como el que tienen en Lisboa pero queda muy rico, para personas como yo, que el sabor del pescado no es precisamente lo que más me gusta, al llevar bechamel y queso gratinado lo encuentro delicioso.
Os cuento:
Primero hay que desalar el bacalao, para ello hay que limpiarlo bien y dejarlo en un bol con agua al menos un día y cambiarle el agua un mínimo de 2 veces, yo se la he cambiado 3 y ha quedado perfecto.
Una vez desalado el bacalao se pone a cocer unos 20 minutos y reservamos el agua de la coción.
Hay que cortar la cebolla en trocitos pequeños y freirla hasta que se poche mucho.
Se fríen patatas a lo pobre: láminas muy finitas y que se queden como un amasijo. Se pueden coger patatas fritas de bolsa (yo lo he hecho con patatas normales)
Se mezclan las patatas y la cebolla.
Por otro lado se hace bechamel con leche harina y un poco de agua de la coción, cuando se haya hecho se añade la nata. (yo no se la añadí)
Se pone en un recipiente de horno el bacalao, luego las patatas y la cebolla y por encima la bechamel, se cubre todo con queso para gratinar y se mete al horno a 220 ºC unos 10/15 minutos, hasta que la superficie quede durita/gratinada como en la imagen:

Espero que os guste :)