Bacalao al curry de tikka masala

El bacalao es uno de los pescados blancosmás apreciados que existen en gastronomía por sus propiedades . En casa somos consumidores asiduos , tanto en fresco, salado o congelado como es el caso de hoy que he utilizado un lomo de bacalao de Pescanova. En el blog podéis ver más recetas pinchando en la etiqueta de "Bacalao" en el lateral derecho.

Ingredientes :Un lomo de bacalao Pescanova al punto de salMedia cdita de pasta de curry tikka masala Una taza de salsa de tomate caseraCuatro patatas medianasUn diente de ajoSal y pimientaAceitunas Aceite de oliva virgenHuevo batido y harina para rebozar

Elaboración :Una vez descongelado el bacalao, lo secamos perfectamente y lo cortamos en trozos regulares. Cocemos las patatas con piel , bien al modo tradicional o en el microondas.Dejamos enfriar y las pelamos y cortamos en rodajas más bien gruesas.Las pasamos por huevo batido y harina y doramos , vuelta y vuelta, en una sartén con aceite de oliva virgen .Según van estando las depositamos en una cazuela.Hacemos lo mismo con el bacalao . Lo rebozamos en el huevo y en la harina y dejamos que se dore, por ambos lados, pero no en exceso, pues luego se acabará de hacer en la cazuela.
Ya en su punto, los colocamos sobre las patatas.La salsa de tomate la mezclamos con la pasta de curry y vertemos por encima de las patatas y el pescado. Agregamos las aceitunas. Dejamos a fuego lento unos siete minutos hasta que se amalgamen bien todos los ingredientes.