Bacalao en ajada tomatera

Bacalao en ajada tomatera

Publicada el 07/09/2017 13:01

Ingredientes para 4 comensales comensales

• · 8 lomos de bacalao en su punto de sal (listos para cocinar)
• · 4 tomates
• · 4 dientes de ajo
• · 1 chorro de vinagre balsámico
• · 2 guindillas cayena
• . Aceite
• · Harina
• · Una pizca de sal

1En una sartén con aceite pasamos los lomos de bacalao enharinados previamente, unos 2 minutos por cada lado. Reservar.

2Pelar, despepitar y picar en cuadritos los tomates.

3Picar en láminas los ajos, y dorar en una sartén con un chorrito de aceite los ajos y las guindillas (sin quemar), incorporar los tomates picados, un chorrito de vinagre y una pizca de sal, dejar cocinar unos instantes.

4Retirar las guindillas, disponer los lomos de bacalao en los platos y repartir por encima la salsa, servir caliente.

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