Se dice que existen más de mil maneras de preparar en bacalao y es cierto, muchas tienen cosas en común pero siempre cambian algo, un pequeño detalle hace que la receta sea diferente a otra. Hoy preparo la receta que hace mi suegra en casa. Es muy sencilla pero no se necesita más para disfrutar de una buena tajada de bacalao.
Ingredientes: 2 personas2 lomos de bacalao desalado M.Buenoaceite de oliva3 dientes de ajo2 cucharaditas de pimentón de la vera
- Cortar los lomos en 4 trozos, poner una cazuela con agua al fuego, cuando comience a hervir meter 4 trozos de bacalao dejar hacer unos minutos y sacar a escurridor. Hacer lo mismo con los otros trozos.
- Poner en una sartén abundante aceite de oliva, pelar y cortar los ajos en láminas. Cuando el aceite este caliente añadir los ajos y dejar dorar, separa la sartén del fuego y sacar los ajos para luego usarlos para decorar. Añadir el pimentón, remover.
- Con un colador de tela filtrar el aceite, poner el aceite en el fondo del plato, los trozos de bacalao colocados encima y luego los dientes de ajo encima. Echar un poquito de aceite por encima de cada trozo y servir.
Si quieres ver como se desala el bacalao, pincha
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Bacalao M.Bueno. Besines y feliz día.
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