Baguettes francesas

Ingredientes:
Para la masa:
450 g harina de fuerza
315 ml agua templada
1.5 cp levadura seca
1.5 cc de sal
Para el glaseado:
1 cp de sal
1 cp de maizena
125 ml de agua
Preparación:
Poner los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora y conectar el programa de amasar .

Una vez finalizado, sacar la masa sobre una superficie enharinada, dividirla en tres partes iguales y formar barras.

Colocarlas en una bandeja para baguettes o en una bandeja de hornear forrada con papel vegetal y hacerle unos pliegues para que no se peguen.

Taparlas con un paño y dejar reposar 30 minutos en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Preparar el glaseado: mezclar la maicena y la sal con dos cs de agua. Poner el resto de agua en un cazo y calentarlo, cuando  empiece a hiervir agregar la maicena y retirar del fuego.

Hacerle a cada baguette dos o tres cortes oblicuos con un cuchillo afilado y pintarlas con el glaseado.

Meterlas en el horno precalentado en el que se habrá colocado un recipiente con agua. Hornear 30-35 minutos a 190ºC e ir pintandolas cada 10-15 minutos con glaseado. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Adaptación de 365 recetas de pan de Anne Sheasby
Nota:
cc=cucharadita de café
cp=cucharadita de postre
cs=cucharada sopera