Baklava

Whole Kitchen es su propuesta dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa, Baklava.

RECETA
Ingredientes:

• 100 g mantequilla
• 250 g nueces
• 200 g pistachos
• 55 g azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 225 g de pasta filo
• 225 g de miel
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 150 ml de agua

Elaboración:
1.- Derretimos la mantequila y engrasamos una fuente de horno.

2.- Preparamos el relleno picando las nueces y pistachos y lo juntamos con el azúcar, la canela y el clavo y mezclamos. 4.- Después añadimos la mezcla de nueces y pistachos. Tapamos con el resto de láminas que habremos untado una a una con mantequilla y que iremos doblando hacia dentro. Con un cuchillo afilado, cortamos en rombos la pasta filo de arriba. 5.- Colocamos en horno precalentado a 220ºC unos 10 minutos y luego reducimos a 180ºC unos 15 minutos. Habrá que ir vigilando que no se dore demasiado. Sacar una vez estén doraditos. 6.- Cuando los pasteles estén casi hechos, vamos preparando el almíbar con la miel, el zumo de limón y el agua que pondremos en un cazo. Dejamos que hierva a fuego lento unos 5 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 6.- Sacamos los pastelitos del horno y extendemos por encima con cuidado el almíbar de miel. Dejamos enfriar y antes de servir, volvemos a pasar el cuchillo para terminar de cortar los pastelitos.

Fuente: - Cocinas de mundo: Grecia de Susanna Tee