Revista Cocina

Barquitas de patatas con ensaladilla

Por Montse Morote Ortega @MontseMorote
Barquitas de patatas con ensaladilla
La ensaladilla, una receta muy deseada en este tiempo de tanta calor. Pero en cada casa la hacemos diferente.Esta receta ya la puse en mis comienzos como bloguera, las primeras recetas como sabéis no suelen ser muy visitadas, y como estoy un poco de falta de tiempo, voy a ir publicando alguna. 
Seguro que os gusta, queda muy buena presencia como primer plato.
Ingredientes: (para 4 personas)
  • 4 patatas
  • 400gr. de ensaladilla cocida
  • 4 huevos
  • 2 o 3 latas de atún
  • Mahonesa
  • aceitunas

Preparación:
Lo primero que haremos será lavar bien las patatas y las pondremos a cocer con la piel, también pondremos los huevos.
Barquitas de patatas con ensaladilla
Por otro lado prepararemos todos los ingredientes la ensaladilla cocida, el atún, los huevos cocidos y fríos y haremos una mahonesa o la compraremos echa.
Barquitas de patatas con ensaladilla
Cuando estén las patatas cocidas las dejaremos enfriar. Cuando estén las partiremos por la mitad, retiraremos la piel y las vaciaremos con cuidado que no se rompan.
Barquitas de patatas con ensaladilla
Retiraremos la piel y las vaciaremos con cuidado que no se rompan.
Barquitas de patatas con ensaladilla
Mezclaremos todo los ingredientes junto con los trozos de patata que hemos vaciado y rellenaremos las patatas, las cubriremos con mahonesa a gusto y unas aceitunas.Barquitas de patatas con ensaladilla
Un plato sencillo y rico.
Feliz semana
MONTSE

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