Barritas de coco bañadas en chocolate

Hoy os traigo estas ricas barritas de coco que están para chuparse los dedos, esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Isabel Piñero, y desde aquí la animo a que meta ese miedo a lo nuevo en el cajón de los calcetines y se anime hacer estas ricas barritas. _ 200 gr de coco rallado
 _ 300 gr de leche condensada
 _ 200 gr cobertura de chocolate derretida(yo he puesto chocolate blanco y negro)




 En un bol mezclar el coco rallado con la leche condensada. Llevar al congelador por 15 minutos.
Forramos un molde de plum-cake con film transparante 
 Volcamos la mezcla de coco y alisamos por todo el molde
Cerramos con el film sobrante y llevamos al congelador por 15 minutos.
Transcurrido el tiempo y cortamos rectángulos en tamaño de bocados
Derretimos los chocolates y bañamos( yo le he hecho un rallado con un tenedor)
Llevamos al frigorífico hasta que se endurezca el chocolate y servimos


NOTA

Consejos para un buen templado de chocolate:

• Lo podemos hacer de dos formas, la primera es derretir el chocolate a baño maría, para esto debes disponer de una olla con un poco de agua caliente, sobre esta un bol donde irá el chocolate. es importante que el bol donde esta el chocolate no toque el agua, solo se debe derretir con el vapor, el excesivo calor podría provocar que se queme el chocolate.
• La segunda opción es derretir en microondas. Ponemos el chocolate en un recipiente para microondas y derretir en lapsos de 30 segundos para que no se queme, depende la potencia, hasta 60 segundos.
• Podemos hacerles rayas de chocolate como adorno.