Berenjenas expres de verdura

Sanas Berenjenas expres de verdura, con mi sofrito, en un periquete, con Thermomix.



Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-2 berenjenas grandes
-sal
-pimienta
-300 gr de mi fritada Receta aquí! o pisto
-100-120 gr. atún en conserva escurrido (Aquí podéis poner jamón serrano, cocido, pavo...)
-queso rallado (Parmesano, mozarella...)
-orégano
Preparación:
1- Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar, tapar con film y llevar al microondas unos 12 minutos. Dejar enfriar y sacar la pulpa, reservar las pieles.
2- Mezclar el sofrito (Fritada), con el atún y la pulpa de berenjena, 4 seg. vel.4.
3- Rellenar los cascos, espolvorear queso rallado y orégano y llevar a gratinar al horno a fuego fuerte, hasta que tome color.

Todos los ingredientes preparados


Picar y mezclarlo todo, 

El relleno listo

Rellenamos

Les puse parmesano antes, para gastar el que había por la nevera

Y mozarella rallada

Gratinadas con la capita de queso crujiente, ummm

Más fáciles no se pueden pedir .