Berenjenas Gratinadas

En esta ocasion les recomiendo una receta de un sabroso entremes, que hara que te olvides por unos dias de las carnes rojas, se trata de la receta de Berenjenas Gratinadas, y aun que no es totalmente una receta ligera, es muy sabrosa por la mezcla de sus ingredienteses y claro por sus rico sabor
Estos ultimos dias compartimos en varias ocasiones recetas de contenido, vegetariano, sabrosos entremeses, que seran preambulo a un buen y rico platillo principal, y aun que en mi caso, las tomamos como una receta principal, no lo es igual para todos los comesales
Hablando un poco de esta sabrosa verdura o fruto, la planta es, Originaria de Asia y llego a España por los Musulmanes, En America fue introducida por los Españoles en tiempos de la conquista, Este Fruto toma parte de la Gastronomia Iberica, en muchas de las Regiones de España, cada cual elaborando un platillo tipico de su region, aunque tambien se usa mucho en varias Gastronomias de otros paises tales como lo son Italia, India y China por decir algunos
La berenjena aparte que es facil de elaborar en diferentes platillos, es rica en Vitaminas (A, B1, B2, B3 y C,) y buena por su grado de antioxidantes que contiene, por todo esto la recomendamos para que sea parte de tu libro de recetas.
Ingredientes:
3 berenjenas rebanadas
3 tomates cortados en ruedas
2 cebollas en ruedas
1 ½ tazas de queso manchego rallado
ramitas de tomillo
Ingredientes Salsa:
3 tomates
½ cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Preparacion:
Metemos las berenjenas en agua con sal y vinagre durante al menos 10 minutos para que se desflemen. Mientras tanto, licuamos los tomates de la salda junto con la cebolla y los ajos, Freimos en aceite caliente. Sazonamos con sal y pimienta y cocinamos por unos cuantos minutos
A continuacion, retiramos las berenjenas de el agua, dejandolas escurrir bien, seguidamente, acomodamos las berenjenas en un refractario engrasado, intercalando las ruedas de tomate y de la cebolla, Bañamos con la salsa, espolvoreamos con el queso y el tomillo y ponemos en el horno, previamente precalentado a 200ºC, hasta que todo este cocido y se note que el queso se a derretido
Nota Receta para 6 comensalesEsta articulo y muchos mas fue Visto en: Muyenforma