Besugo al horno

cocinatelotuBesugo al hornoReceta de besugo al horno de Karlos Arguiñano.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 45min (45 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 4 persona/s :

• 1 besugo/s
• 4 patata/s
• 1 cebolleta/s
• 1 pimientos verde
• 6 diente/s de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil picado
• 1/2 guindilla/s

Elaboración:

• Corta 4 de los ajos en láminas, la cebolleta y el pimiento en juliana fina y las patatas en rodajas de medio centímetro. Sazona todo y pon a pochar en una sartén grande con aceite. Cuando estén casi hechas, pásalas a una placa de horno, e introduce en el horno a 200º C, durante 15 minutos.


• Limpia bien el besugo, retira la cabeza y la cola (resérvalas) y saca los filetes retirando la espina central.


• Sazónalo, vierte un poco de aceite en una placa de horno y coloca los filetes de besugo con la piel hacia arriba, coloca también la cabeza y la cola. Riégalo con un poco más de aceite e introdúcelo en el horno a 200ºC durante 10 minutos. Sírvelo en una fuente con la piel hacia abajo.


• Pica los otros dos dientes de ajo en láminas. Dóralos en una sartén con aceite. Añade el jugo que ha soltado el besugo y la guindilla troceada. Espolvorea con perejil picado, mezcla bien y vierte sobre el besugo.

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