Bizcochitos de espelta

La espelta es un cereal puro, muy nutritivo, rico en proteínas y fibra, por lo que se convierte en idóneo para nuestra dieta sana y equilibrada.
Ingredientes100g de claras1 huevo1 cucharada de sirope de arce150ml de leche de espelta250g de harina de espelta ecológica1 pizca de sal1 sobre de levaduraAroma de limón
PreparaciónPrecalentar el horno a 180º. Montaremos las claras a punto de nieve. Añadimos el huevo y el sirope de arce. Batimos bien. Ahora echamos la leche de espelta y después la harina (que habremos mezclado con el sobre de levadura y la pizca de sal.) Remover bien para que se integren los ingredientes. Si queremos, incluimos a la receta aroma de limón (poquito para que no nos camufle el resto de sabores.) Llenamos los moldes y lo llevamos al horno unos 20-25 minutos. Et voilà! Únicamente nos quedará dejar enfriar y rellenar con chocolate, mermelada casera de frutas o con lo que os apetezca más. En mi caso, como tuve un pinche exigente (mi hijo mayor de 5 años), el chocolate fue ingrediente indiscutible.
Espero que os animéis a preparar estos bizcochitos, ideales para el desayuno. 
Y si tenéis hij@s, hacedlos con ell@s, lo pasaréis en grande!!!