Revista Cocina

Bizcocho con arándanos

Por Africa
BIZCOCHO CON ARÁNDANOS He leído verdaderas maravillas sobre los arándanos como muy beneficiosos para la salud, no podía por menos que incluir alguna receta con ellos en el blog. En el futuro iré experimentando más con este estupendo producto
INGREDIENTES
-   Harina:       150 gr -   Arándanos deshidratados: 100 gr -   Vino dulce (p.e. moscatel):100 ml -   Huevos:      3 -   Azúcar:      120 gr -   Azúcar avainillado:   10 gr -   Mantequilla:    120 gr -   Levadura:    1 sobre -   Sal:   una pizca
PREPARACIÓN
-   En una sartén rehidratamos los arándanos con el vino dulce a fuego flojo hasta que reduzca el vino, reservamos. -   Ponemos la mantequilla en un bol amplio y la derretimos en el microondas, añadimos los huevos y el azúcar se baten todo bien con unas varillas. -   Incorporamos el resto de ingredientes excepto los arándanos y se bate todo junto hasta que quede perfectamente mezclado. -   Añadimos entonces los arándanos y mezclamos con una cuchara. -   Ponemos la mezcla en un molde untado con mantequilla o con papel vegetal. -   Se mete al horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos.

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