Bizcocho con cerezas

TE ANIMAS!!

Siempre me han encantado las cerezas y siempre he tenido la grandísima suerte de tener un árbol cerca para irlas comiendo mientras las recojo. Por eso mi suegri me dice; " Cuando coges cerezas tienes que cantar así sabemos que no te las estas zampando todas" jaja. .. Pero una se las sabe todas y he aprendido a cantar mientras como cerezas sin que se note jajaja

INGREDIENTES:

(Molde rectangular de 20 X 30 cm )

- 4 huevos

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, blandita

- 1 yogurt griego de 125 ml)

- 225 gr de azúcar blanca

- 10 gr. de levadura química, tipo Royal para los pasteles

- 300 gr, de harina todo uso

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 250 gr, de cerezas aproximadamente

PREPARACIÓN:

- Lavo las cerezas, quito los rabitos menos a alguna para la decoración y quito sus huesos

- Precaliento el horno a 180 gr. arriba y abajo . Si utilizas aire baja 10 grados

- En un bol pongo el azúcar y la mantequilla y empiezo a batir hasta que la mezcla se integra y se vuelve más blanquita

- Mientras tamizo con un colador la harina y la levadura juntas

- A la mezcla de mantequilla voy añadiéndole los huevos de uno en uno hasta que se integran. Tendrá aspecto de cortado. No te preocupes

- Le añado la vainilla y sigo batiendo

- Ahora el yogurt y sigo batiendo

- La harina poco a poco por un lado y a velocidad baja y acabo integrándolo con la espátula y movimientos envolventes

- Preparo el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando de harina

- Pongo una primera capa de masa en el molde y algunas cerezas espaciadas encima

- Tapo las cerezas con algo de masa y añado más cerezas

- Voy haciendo de esta manera pero reservando masa para que la ultima capa poder alisar con masa la superficie y poner unas últimas que no taparemos

- Meto en el horno . A partir de los 35 minutos no antes compruebo si esta hecho el pastel pinchando en el centro con una brocheta de madera. Si esta sale limpia ya estará.Si se dora demasiado pon una hoja de papel de plata por encima, para evitar que se tueste demasiado mientras seguimos horneando