Bizcocho de Calabaza

Ingredientes: 

• ½ kg de calabaza cocida
• ½ kg de harina de respostería,
• 300 gr de azúcar
• 5 huevos
• 2 sobres de levadura
• 1 sobre de gaseosa El Tigre
• 150 gr de almendras
• 1 Cuchara de canela
• raspadura de un limón 
• un vaso de agua lleno de aceite de girasol.

Elaboración1. En la olla rápida se echa un vaso de agua y se pone a cocer la calabaza, durante diez minutos, cuando han transcurrido se saca y se machaca, reservándola, para que se enfríe un poco. Por otro lado se trituran las almendras.

 2. En un bol grande se mezclan todos los ingredientes, los huevos, el azúcar, la harina, la raspadura del limón, la levadura, el aceite, las almendras, la canela y por último la calabaza triturada, Se mezcla todo se echa en un molde y se introduce en el horno a 180 grados durante 30 a 40 minutos

 3. Se deja enfriar y se desmolda, yo lo sirvo acompañado de nata y mermelada