Bizcocho de chocolate y melocotones

Para no perder las buenas costumbres de este blog, seguiré alternando recetas dulces y saladas y dejaré la parte golosa para los fines de semana, que, generalmente, es cuando se dispone de más tiempo para enredarse en la cocina.
Este bizcocho de chocolate y melocotones es absolutamente delicioso.
 La receta es de uno de los libros de Thermomix (aunque viene sin el cacao).
Yo lo preparo con mucha frecuencia, puesto que se puede hacer con melocotón en almíbar o natural, pero aprovechando que ahora los melocotones de Calanda están en su punto, creo que es el momento ideal para elaborar la receta, porque lógicamente, cuanto mejor sea el producto, mejor será el resultado.
Es fácil de preparar, relativamente rápido y el resultado es un bocado suave, esponjoso, húmedo y con el delicioso sabor del chocolate y la fruta.
 ¡¡Animaros, el éxito está asegurado!!
Para el Molde

- 150 g. de caramelo líquido
- 3 melocotones grandes, naturales o en conserva

Para el Bizcocho

- 1 melocotón 
- 200 g. de mantequilla en pomada
- 200 g. de azúcar
- 4 huevos
- 200 g. de harina de repostería
- 30 g. de cacao en polvo
- 2  cucharaditas de levadura química
- 1 pellizco de sal

Preparación

- Untar con caramelo líquido las paredes y el fondo de un molde de 28 x 20 x 5 cm.

- Cortar 3 melocotones en láminas finas, y distribuir sobre el caramelo.

- Trocear en el vaso de la Thermomix el melocotón restante y programar: 3 s. - V.4. Sacar y reservar.

- Sin lavar el vaso, echar la mantequilla y el azúcar: 30 s. - V. 4.

- Programar V. 3 (sin tiempo) e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. No agregar el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.

- Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar: 5 s. - V.3.

- Añadir la harina, cacao, levadura y sal tamizados y programar: 4 s. - V.3. 

- Incorporar el melocotón picado y terminar de mezclar con la ayuda de la espátula.

- Verter la preparación en el molde y meter en horno precalentado a 180º unos 40 minutos o cuando la pinchar el bizcocho en el centro, el pincho salga sin masa pegada, pero no pasarse de cocción, puesto que se resacará y debe quedar ligeramente húmedo.

- Dejar que temple y desmoldar en caliente, pues de lo contrario el azúcar del fondo se solidifica y quedará pegado al molde.