Revista Cocina

Bizcocho de coco

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Si os gusta el coco, ÉSTE ES VUESTRO DULCE!! Bizcocho de coco, súper sencillo y delicioso!
Con Thermomix.
Bizcocho de coco Ana Sevilla
Bizcocho de coco
Bizcocho de coco
Bizcocho de coco
Bizcocho de coco
*
Ingredientes:
-70 gr. harina
-90 gr. coco rallado
-2 ctas. levadura tipo Royal
-4 huevos L
-200 gr. azúcar
-pizca sal
-140 gr. mantequilla fundida
Preparación:
1- Mezclar los ingredientes secos, harina, coco y levadura. Reservar.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. Sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la mantequilla fundida, 10 seg. vel.2.
4- Agregar la mezcla de harina por el bocal con la Thermomix en marcha en vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver. Volcar en un molde/s engrasado (Si no es de silicona, enharinarlo también un poco). Llenar 3/4 partes del molde/s.
5- Horno prec. a 180º,  hornear molde grande 30-35 minutos, si los hacéis pequeñitos, 20-25 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Bizcocho de coco
Tamizamos los ingredientes secos y reservamos
Bizcocho de coco
Blanquear los huevos con el azúcar hasta que espumen
Bizcocho de coco
añadir la mantequilla
Bizcocho de coco
Y los ingredientes secos, terminar de envolver
Bizcocho de coco
Podéis utilizar moldes individuales, como éste de lingotitos de la marca Pyrex, bandeja de 9 minipanes, de silicona estupenda!!! No se pega nada!
Bizcocho de coco
O hacerlo en uno grande!
Bizcocho de coco
A que quedan monos??? Parecen lingotitos de oro, jajaja
Bizcocho de coco
O si preferís, en uno grande!


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