Bizcocho de coco con mantilla de azúcar

INGREDIENTES
150 gr de harina
50 gr. de harina de maíz (maicena)
100 gr. de coco rallado
250 gr. de azúcar
190 gr. de mantequilla
4 huevos
1 yogur de coco
1/2 medida del vaso de yogur de leche
3 cucharaditas de levadura química (Royal)
una pizca de sal
10 gotas de aroma de coco
BIZCOCHO DE COCO CON MANTILLA DE AZÚCAR

La masa del bizcocho le he hecho con la Thermomix

En el vaso seco, echamos las harinas de trigo, de maíz, y el coco rallado, junto con la levadura y el pellizco de sal. Pulverizamos 20 segundos progresiva 5-7-9
Volcamos en un bol, y reservamos, echamos los huevos en el vaso y el azúcar y batimos 20 segundos V. 3
Añadimos el yogur, la leche, la mantequilla liquida y el aroma de coco, y batimos 10 segundos V.3.
Añadimos las harinas con el coco y 6 segundos V. 3, y si no esta bien mezcladas la harinas nos ayudamos con la espátula
BIZCOCHO DE COCO CON MANTILLA DE AZÚCAR

Lo llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 40 minutos se cuece.

Pero lo que os quiero enseñar es esta mantilla de azúcar, que se trabaja como si fuese tela, no se pega a las manos y es de una suavidad en la boca que se deshace.

Ha sido el regalo de mi hija por mi cumpleaños y es uno de los regalos que mas ilusión me ha
hecho, son encajes que se puedes cortar, colorear, y con la pasta se puede hacer tela y quedan finitas como las sedas, (se nota que estoy contenta) ya iré haciendo cosas con ello y las publicare.