Bizcocho de limón

Mañana otoñal. Es viernes con sabor a domingo. El olor a limón y a horneado conquista el ambiente de la cocina y pasa por la puerta entreabierta invadiendo toda la casa. Rápidamente se llena la cocina de gente soñolienta. Uno se prepara su café con leche, otro su té, otro su café cortado, otro sus cereales con leche.

Para desayunar hay bizcocho de limón. El de toda la vida, el clásico desayuno que nos lleva por las alas de la inocente edad pueril, de cuando las abuelas nos lo preparaban con un infinito amor. Esos tiempos valen oro, aunque en aquellos momentos no nos dábamos cuenta de ello.

El básico, el de naranja y el de limón son los clásicos que despiertan en cada uno de nosotros recuerdos. Buenos recuerdos. ♥

Vayamos con la receta, que por cierto me encanta, ya que para hacerla no necesitamos peso y es muy facilita.

Ingredientes:

1 yogur de 125 gr.
1 medida de aceite de girasol
2 medida de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura Royal (16 gr.)
1 limón grande

1 medida= 1 vaso de yogur.

Modo de preparación:

Mezclamos en un bol grade el yogur, el aceite, el azúcar, la harina (se recomienda tamizarla) y los huevos hasta obtener que esté todo integrado y sin grumos.
Rallamos la piel del limón (antes lavado) sin llegar a la parte blanca. Y escurrimos el zumo de este mismo limón.
Añadimos el zumo y la ralladura a la masa y mezclamos. Finalmente añadimos la levadura y mezclamos con cuidado.
Engrasamos un molde apto para horno con una nuez de mantequilla y lo enharinamos. Volcamos la mezcla en el molde y horneamos a 180 grados una media hora aproximadamente, sin abrir el horno. Muy importante. Para ver si está listo tenemos que introducir un palito y si sale limpio, está hecho. El truco de toda la vida jajaja ;)