Bizcocho de manzana y pasas (sin huevo)

Se pueden preparar ricos bizcochos sin emplear huevos, claro que si, cierto es que no quedan igual, pero para nada quedan mal, como podréis ver el resultado es de lo más satisfactorio.
Os cuento como se hace.
Ingredientes para 6 personas:100 gr. de azúcar 375 cc. de leche50 cc. de aceite suave1 yogur250 gr. de harina1 sobre de levadura en polvo2-3 manzanas1 puñado de pasas
Mezclar bien el azúcar, la leche, el aceite y el yogur hasta que queden bien integrados. Añadir la harina y la levadura tamizadas, mezxclar bien , ha de quedar una masa homogénea.
Pelar, descorazonar y cortar a dados las manzanas, incorporarlas a la masa, las pasas también, mezclar con una cuchara.
Verter la masa en un molde previamente untado con aceite , espolvorear un poco de azúcar y cocer en horno precalentado, a unos 180-190º durante unos 35 minutos.
Dejarlo templar, desmoldar y esparcir un poco más de azúcar por encima.
NOTA: Para saber si un bizcocho está cocido basta introducir una brocheta de madera, si sale seca, ya está, si esta con masa pegada, dejar un poco más. ** La masa una vez cocida no queda muy esponjosa.** Si se emplea un molde pequeño, tardará más en cocerse.