Bizcocho de miel al estilo inglés

Esta semana os traigo un bizcocho de miel, tenía ganas de hacerlo, lo he sacado del libro que tengo de bizcochos y pasteles, me llamaba la atención la pinta tan buena y de como quedaría con miel, la verdad es que está muy bueno, le da un sabor diferente. Recibí hace unos días por la empresa Tierra y Oro uno de sus productos Luna de miel , un bote de miel Fina y Sedosa,  así que aproveche para hacer este rico bizcocho que se basa en la receta de la escritora culinaria Geraldene Holt, que vivió en Devon, Inglaterra, durante muchos años.Si queréis ver más sobre Luna de miel , aquí os dejo el enlace para ir a su blog.
http://www.lunademiel.com/-Luna-De-Miel-.html


Ingredientes:

• 225 gr. de mantequilla
• 250 gr. de miel + 2 cucharadas para el glaseado.
• 100 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 300 gr. de harina

Preparación:
Aquí os enseño todo lo que vamos a necesitar.

Lo primero que haremos será poner una cazuela al fuego donde incorporaremos la miel, el azúcar y la mantequilla.

Lo fundiremos todo junto a fuego lento.

Cuando esté y subiremos un poco el fuego y lo dejaremos cocinar 1 minuto. Apagamos y lo dejamos hasta que esté frío. Pondremos el horno a 160º para que se valla calentando.

Una vez está frío, pondremos lo anterior en un bol e iremos echando los huevos uno a uno y batiendo.

Tamizaremos la harina junto con la levadura y mezclaremos a la masa.

Engrasaremos un molde de unos 20cm y lo forraremos con papel.

Echaremos la masa.

Y lo meteremos en el horno de 50 a 60 minutos, según horno.

Quedó muy bueno. Ahora prepararemos un glaseado con 2 cucharadas de miel y dos de agua , lo metemos un minuto al mínimo al microondas y con un pincel pintaremos todo el bizcocho.

Y listo, para los que no quieran hacer el glaseado, también está muy bueno con azúcar glas.

Quedó muy bueno, ya veis el corte que tiene, para el desayuno o para el té de la tarde queda un bizcocho excelente, aunque lleva bastante miel, no quedo nada empalagoso, la miel que lleva es muy suave y tiene un gusto muy bueno.

Espero que os haya gustado.
Que paséis una feliz semana
MONTSE