Bizcocho de platano estilo starbucks

El plátano es una fruta deliciosa que se puede disfrutar durante todo el año, es una fruta que siempre está en las fruterías, pues aguanta bien, se consume mucho y tiene un precio medio razonable, además es muy fácil de llevar y transportar, y más fácil de comer, por lo que es ideal para el desayuno de los niños en los colegios o para tomar un tentempié en el trabajo o en una excursión.
El plátano nunca falta en mi casa, en mi frutero siempre hay una gran rama de plátanos, aunque ahora en verano, tengo que contenerme, ya que no me gusta guardarlos en el frigorífico, y ahora con el calor, se maduran muy rápido,algunas veces hasta un punto que ya no están buenos para comer, eso en mi casa es difícil que pase, ya que a todos nos gusta mucho y rara vez he tirado alguno por estar demasiado maduro.
En algunos foros de cocina la gente pregunta que hacer con esos plátanos maduros que da lástima tirar y yo tengo varias soluciones, cual de ellas mas rica, suelo hacer un batido muy frío a base de plátano, galleta y leche, que está para chuparse los dedos, aquí tenéis el enlace por si lo queréis ver: ·Batido de plátano, y otra es usarlo en bizcochos, les aporta una suavidad y dulzor excepcional, y éste bizcocho que os enseño hoy, es exquisito, mis niños están pendientes a ver si queda algún plátano maduro para que se lo haga....y es tan suave, húmedo y jugoso que apenas dura unas horas, jejej

240 gr. de harina todo uso240gr. de azúcar moreno100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente120 ml. de lecheUna manzana hermosa (mejor si es harinosa)4 plátanos maduros4 huevosUn puñado de nuecesDos sobres de gaseosa El tigre (o 1/2 cucharadita de bicarbonato + 1/ cta. De levadura))Una cuchadita de extracto de vainilla
Para decorar
un plátano200 ml. de nata para montarcaramelo líquido o dulce de leche

Precalentar el horno a 180º
Engrasar el molde que vamos a utilizar o poner papel de horno.
Poner las nueces en el vaso seco y limpio. Picar 2 segundos a vel. 4. Sacar a un vaso y reservar.Sin lavar el vaso, poner la manzana pelada y en trozos, los plátanos pelados, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla. Triturar a velocidad 5 de 10 a 15 segundos.
Poner sin tiempo a velocidad 4 y añadir uno a uno los huevos por el bocal.
Añadir la harina, los sobres de gaseosa o (el bicarbonato mas la levadura) y mezclar 5 segundos a velocidad 6. Abrir el vaso, añadir las nueces picadas y terminar de mezclar con la espátula.
Verter en el molde elegido y hornear unos 35 min.
Dejar enfriar dentro del molde antes de desmoldar.
Montar la nata muy fría con la mariposa a vel. 3 1/2 sin tiempo, hasta que esté densa.
Aplicar la nata montada sobre el bizcocho frío y decorar con las rodajas de plátano.
Poner un hilo de caramelo líquido o dulce de leche justo antes de servir.

Trocear las nueces a grosso modo y reservar.
Precalentar el horno a 180ºEngrasar el molde que vamos a utilizar o poner papel de horno.
Poner en un recipiente apto para la batidora o en un vaso americano: la manzana pelada y en trozos, los plátanos pelados, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla. Batir hasta obtener un puré (puede quedar con trocitos) o completamente triturado.
Batir los huevos en un bol, añadir el batido de frutas anterior, la harina y la levadura. Mezclar bien con unas varillas. Añadir las nueces picadas.
Verter en el molde elegido y hornear unos 35 min.
Dejar enfriar dentro del molde antes de desmoldar.
Montar la nata muy fría con unas varillas hasta que esté densa.
Aplicar la nata montada sobre el bizcocho frío y decorar con las rodajas de plátano.
Poner un hilo de caramelo líquido o dulce de leche justo antes de servir.