Bizcocho de té matcha

Si todavía no conoces el té matcha te invito a que pruebes este bizcocho. Soy incapaz de describir el sabor de este té me recuerda a algo rústico, como a pueblo.
El té matcha es un poco especial, el método de recolección es artesanal y se compra en polvo por lo que es un poco caro. Por ahí venden en algún supermercado conocido algo con ese nombre que me sabe distinto. Si te animas a probar cómpralo en un sitio que te dé confianza.
Este bizcocho es súper-ligero porque no lleva grasas (sólo un poco de mantequilla para untar el molde) y queda tan alto y esponjoso por las claras de huevo a punto de nieve.
 

Ingredientes:

Elaboración:

• Engrasa un molde de bizcocho.
• Precalienta el horno a 180ºC
• Tamiza la harina, la levadura y el té
• Separa las claras de las yemas
• Bate el azúcar, las yemas, la miel y el yogur hasta que doblen el volumen
• Une la mezcla anterior a la harina tamizada con el té.
• Bate a punto de nieve las claras.
• Añade las claras a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen.
• Hornea 30 min. aproximadamente.

Te interesa saber:

• El molde que he utilizado es de 23 cm.
• Los huevos son de la talla L
• Es importante que cuando unas claras a punto de nieve lo hagas siempre con movimientos envolventes para no perder el aire que es lo que hace que te quede el bizcocho esponjoso y suba.
• Cada horno es distinto no te fíes del tiempo que veas en una receta y vigila siempre el horneado para que no se te queme la mezcla o te quede cruda.