Bizcocho en Sartén con Frutos del Bosque

que está buenísimo y se prepara en un momento, ya que no necesita ni horno, ni precalentamiento.

(sobre todo en verano, para evitar el calor que despide el horno) y se presta a multitud de combinaciones.

En esta ocasión es de frutos del bosque y está extraordinario :-)

un poco dorado, verter en la sartén y distribuir para cubrir toda la base
- Preparar el azúcar requemado, poniendo en la sartén el azúcar y el zumo de limón. R emover para humedecer el azúcar y dejar a fuego suave sin tocarlo, que se vaya caramelizando, hasta que tenga un color dorado.
- Cubrir una sartén de 22 cm. de diámetro (que tenga tapa, y a ser posible, con base de acero o hierro fundido) con papel vegetal y cuando el azúcar este
- Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
(ver aquí el paso a paso) - Añadir la nata y mezclar con los huevos.
- Tamizar la harina, levadura y sal e incorporar a la mezcla anterior, removiendo suavemente, para que no baje el volumen de los huevos.
- Distribuir los frutos del bosque sobre el azúcar requemado y verter sobre ellos la masa del bizcocho.
- Tapar la rartén y poner a fuego medio hasta que comience a hacer burbujas.
- Bajar un poco el fuego para que continúe la cocción burbujeando suavemente y dejar tapado hasta ver que ha crecido lo suficiente.
- Pinchar con una aguja en el centro y si sale seca, apagar el fuego y dejar tapado otros 10 minutos.
- Pasado el tiempo, quitar la tapa, colocar la bandeja de servir sobre la sartén, y dar la vuelta como si fuera una tortilla.
- Retirar el papel y dejar enfriar o tomar templado.