Bizcocho glaseado de yogur con cítricos

El aroma de un bizcocho, mientras se hornea, es uno de los mejores olores que pueden desprenderse de una cocina. Pero si además se nos ha ocurrido ponerle lima es algo fuertemente irresistible. La lima difunde un perfume fantástico ytodo lo que toca lo inunda de aromas muy especiales, que a veces me quieren recordar a la canela. Una tentación que no me ha parecido bien pasar por alto y que hoy me anima a enseñaros cómo sacar provecho a este cítrico que combinado con nuestra querida naranja hacen de este bizcocho un regalo para los sentidos.
¡Dios, qué poética me he puesto! jjj.
Ingredientes:
- Huevos L, (a temperatura ambiente) 4.- Yogur natural sin azúcar, 1.- Azúcar 2 (medidas con el vaso del yogur).- Aceite de girasol u oliva suave, 1(medido con el vaso del yogur).- Harina de repostería 3 (medidas con el vaso del yogur).- Levadura química 1 sobre.- Ralladura de una naranja.- Ralladura de una lima.- Zumo de media lima.- Sal un pellizquito.
Glaseado:
- Royal Icing (si no tienes pon azúcar glas).- Zumo de ½ naranja.- Ralladura de ½ lima.
Elaboración:
Prepara un molde untado con aceite o mantequilla y espolvoreado de harina. Enciende el horno a180 ⁰C.
Separa las claras de las yemas. Monta las yemas con el azúcar y las ralladuras, hasta que blanqueen y el azúcar se haya disuelto (con varillas). Incorpora el yogur y sigue batiendo hasta que se integre bien. Bate. Agrega el aceite y el zumo de la media lima, y sigue batiendo.
Mezcla la harina con la levadura y tamízalas. Incorpora (ya sin batir) a la pasta de yemas en tres veces, suavemente con la espátula. 

Monta las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal. Añade al preparado en dos veces, mezcla envolviendo de abajo a arriba.
Vuelca en el molde e introduce en el horno en la rejilla del medio. Hornea alrededor de 45 minutos sin abrir la puerta.

 
Comprueba rápidamente si el centro está firme presionando con un dedo. Deja reposar cinco minutos con la puerta entreabierta. Retira. Espera a que haya perdido calor. Pasa a una rejilla y deja que enfríe completamente.
  
Exprime la media naranja y pon el zumo en un bol. Ve añadiendo poco a poco el Royal Icing, o el azúcar glas, hasta conseguir una papilla espesa. Bate con un tenedor para que no queden grumos. Vierte en el centro del bizcocho dejando que caiga por los lados. Ralla la ½ lima encima.
  
Espera a que se seque la glasa y sirve.