Bizcochos de soletilla sin gluten

Otra de mis recetas pendientes, los bizcochos blanditos de toda la vida que le ponía mantequilla o crema de chocolate y ya tenia la deliciosa merienda lista.
Que buenos recuerdos me trae pero esta vez lo hago sin gluten, sientan de maravilla y lo puede tomar todo el mundo.
 
Ingredientes:

• 2 yemas, 
• 100 gr de azúcar,
• 2 claras,
• 1 pizca de sal,
• 1 cucharadita de vainilla,
• 3 gr de levadura química,
• 125 gr de maicena (harina de maiz refinado),
• azúcar glas.

Elaboración:

1. Se baten bien las yemas con el azúcar hasta que cambie de color.
   
2. Se montan las claras a punto de nieve fuerte con la pizca de sal.
3. Se mezclan las yemas con las claras con movimientos envolventes.
4. Se añade la levadura y la vainilla líquida.
5. Se va añadiendo la harina tamizada y mezclando con cuidado.
   
6. Se pasa esta masa a una manga pastelera sin boquilla o con boquilla redonda grande, en realidad asi los hice yo pero quizá salga bastante mas uniformes y parejos si la boquilla es mas pequeña ya que luego se expanden mucho..
7. Se van poniendo sobre el papel de hornear con la forma de melindres o como en mi caso en moldes para estos bizcochos la segunda vez que los hice, salen mas perfectos.
   
8. Se espolvorea el azúcar glas con un colador.
9. Se hornea a 180º unos 5 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse.