Bizocho de chocolate y pedro ximénez

Estamos a último domingo de mes y hoy toca un nuevo reto de #Asaltablogs y en este caso había que robar en la cocina de nuestra compi Fresas y Aceite https://fresasyaceite.es/y yo me he decantado por este delicioso bizcocho que está para chuparse los dedos: https://fresasyaceite.es/bizcocho-de-chocolate-y-pedro-ximenez/

Ingredientes:

-   150 gramos de mantequilla.

-   150 gramos de azúcar.

-   150 gramos de harina.

-   150 gramos de Colacao.

-    4 huevos.

-   16 gramos de levadura química.

-   80 mililitros de Pedro Ximénez.

-   Ralladura de 1 limón.

-   Azúcar glass (para decorar, aunque yo este paso me lo he saltado).

Elaboración:

Saca la mantequilla del frigorífico un par de horas antes para que tenga textura pomada. Bate los huevos con el azúcar y mezcla bien.

Vierte el vino, añade el Colacao y vuelve a mezclar. Tamiza la harina con la levadura y añádelo junto con la ralladura de limón.

Precalienta el horno a 180º, engrasa un molde y mételo durante 45 minutos. Una vez horneado, déjalo enfriar y desmolda y ya está listo para comer. Se puede decorar con azúcar glass.