Bocaditos de queso de cabra

Toc toc!!! Hay alguien por aquí¿¿?? 

Vaya flojera que tengo para publicar. Por un año no echaré la culpa al ambiente Navideño, que tan poco me gusta, sino a otros "asuntillos" que me tienen la cabeza ocupada y fuera de la cocina también. Pese a esto quería traeros alguna receta más antes de retirarme a ensayar villancicos como loca... 

Así que rebuscando en mis recetas pendientes para publicar, he encontrado estos mini bocaditos de queso de cabra que creo que para estas fiestas os pueden servir de idea.

Es fácil-rápido-rico, es perfecto!! Si os gusta el queso de cabra claro jajajaja , a mí me encanta. Así que si sois queseros como yo os animo a que lo probéis. Es otra manera diferente de presentar un aperitivo. Además queda riquísimo.

Paso directamente a explicaros la receta.

Ingredientes:1 huevo.30 grs. de azúcar.30 ml. de leche.100 ml.de aceite de oliva.100 grs. de harina2 grs. de levadura.Sal.Un poco menos de un rulo de queso de cabra.

Preparación:Batiremos los huevos junto al azúcar, luego pondremos la leche sin dejar de batir e incorporamos el aceite.En otro bol mezclamos la harina, levadura y sal. Y lo vamos mezclando en el otro bol que tenemos la otra mezcla a velocidad lenta. Cuando consigamos una masa homogénea pondremos el queso de cabra a trocitos pequeños y  removeremos un poco, justo para que se integre pero  no se desahaga demasiado el queso.  Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera unas horas, de un día para otro mucho mejor.Después de este tiempo sacaremos la masa de la nevera y volveremos a batir con las varillas energéticamente.

Ahora iremos llenando los moldes que hayamos elegido sólo una tercera parte, yo elegí unos minis cuadrados de silicona, pero también podéis utilizar moldes de minimagdalenas o incluso de magdalenas grandes.

Con el horno precalentado a 180-200 grados lo hornearemos unos 15 minutos dependiendo del horno. 

Y ya tendremos los bocaditos de queso de cabra listos, de un día para otro aún están más buenos. A la hora de servir ponerle un poco de queso de untar encima para decorar y piñones.

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