Bocados de Mango y Anchoa

Estas Navidades vamos a comer mucho de picoteo, creo que se nota ¿no? Esta vez he preparado unos bocados de mango, queso y anchoa.
De nuevo me lanzo con el dulce-salado y es que este contraste de sabores gusta mucho en casa, siempre acierto cuando preparo cositas así.Puedes sustituir el mango por melocotón en almíbar o por naranja. Puedes sustituir el queso por uno de untar o por queso fresco tipo Burgos. Puedes adaptar la receta a tus gustos y preferencias.
Ingredientes:
- 1 mango maduro, el mío de de Solen Gold.- 1 latilla de anchoas en aceite de oliva.- Queso gorgonzola.
Preparación:
Pelar el mango y cotar rectángulos pequeños del mango. Sobre este poner una pequeña cuña de queso gorgonzola y media anchoa cortada a lo largo.