Bolas de patata y atún

Por Mfe

Receta que me ha enviado Carmen (una compi de trabajo del husband) y en cuanto vi que tenía todos los ingredientes que se necesitaban, me puse a ello.

Al parecer es una receta de Uruguay, y sería: "PAPAS DE ATÚN" en lugar de "patatas".

{Yo las he versionado un pelin}.

Ingredientes

Patatas cocidasAtún en conserva (bien escurrido y desmenuzado)CebollaPerejilHuevosPan ralladoSalPimientaAceite

Preparación:
Una vez cocidas las patatas las aplastamos con un tenedor. Vamos incorporando el atún, la cebolla (la receta original es cruda, yo la pasé por la sartén hasta que estuvo transparente) y el perejil. Sal y pimienta al gusto y -de ser necesario- pondremos un poco de nata o leche para facilitarnos hacer las bolas.Las pasamos por huevo y pan rallado y las iremos friendo en aceite caliente hasta que estén doradas.Se pueden tomar así sin más, o acompañadas con alguna salsa.
Ahora que empieza el buen tiempo, ideales para llevar al campo. Os digo yo que se comen de una atacá!!