Bollicaos caseros

INGREDIENTES:500 gr de harina de fuerza40 gr de azúcar60 gr de mantequilla15 gr levadura fresca de panadero 250 ml leche2 huevos10 grs sal1/2 cucharadita de vainilla1 huevo batido para pintarChocolate (con leche, negro, con crema de avellana...)
ELABORACION:
Se deshace la levadura fresca en la leche tibia.En un recipiente se mezcla el harina con la sal, se hace un volcán y se incorpora la leche templada con la levadura disuelta, la mantequilla (a temperatura ambiente y cortada en dados), los huevos batidos, el aroma y el azúcar.Se amasa integrando todos los ingredientes hasta que la masa quede lisa y manejable. 
Cuando la masa esté lista, se deja reposar en bola hasta que doble su volumen.Se cortan porciones de unos 60 o 70 grs, se estiran el rodillo de forma rectangular, y en el centro se coloca el chocolate. Otra opción de relleno podría ser crema de avellana con chocolate.
Se cierra y se presiona bien para que el relleno no se salga al hornear.
Se disponen en una placa de horno cubierta con papel de hornear y  se deja levar nuevamente ( una hora más o menos)
Se precalienta el horno a 180º.
Cuando hayan levado, se pintan con cuidado con huevo batido y se hornean unos 15-20 minutos, vigilando que no se doren demasiado.