Bollitos de leche y ghi

Y ahora que ya tenemos nuestro Ghi o mantequilla clarificada preparada (ver receta con paso a paso), ¿qué menos que comenzar a preparar diferentes recetas enriquecidas con este sabor tan especial? 
Y si además, tal y como se cuenta en la medicina ayurvédica, el Ghi es un alimento vital para la salud  (¿será cierto?) ya tenemos disculpa para disfrutar del extraordinario sabor de la mantequilla clarificada o cocida :-)
¡¡ojo a las personas con sobrepeso o con problemas de colesterol, seamos sensatos que todo es bueno en su justa medida!!

Ingredientes
- 250 ml. de leche de soja (puede ser cualquier leche)
- 50 g. de ghi (mantequilla clarificada) (Ver receta con paso a paso)
- 50 g. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 30 g. de levadura prensada
- 500 g. de harina de fuerza

 

Preparación con Thermomix
- Poner en el vaso todos los ingredientes, menos la harina y la levadura y programar: 1m. - 40º - V. 2
- Añadir cuando acabe, la harina y la levadura y programar: 20 s. - V.6 y a continuación 3 m. - V. Espiga.
- Sacar la masa del vaso, y dejar levar tapada con un paño o papel film, hasta que doble su volumen.
- Una vez que la masa haya levado, amasar de nuevo hasta desgasificarla y darle forma alargada.

- Cortar porciones como de 2 cm. e ir colocando porciones de dos en dos, una sobre otra.

- Con un palito apretar las dos porciones en la parte central, y colocar en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal.

- Tapar de nuevo con un paño y esperar a que doblen su volumen. Pincelar con leche y meter en horno precalentado a 200º unos 10 ó 15 minutos (depende del tamaño de los bollitos).
- Cuando hayan cocido, sacar sobre una rejilla y dejar enfriar.
- Congelan perfectamente, y a la hora de utilizarlos, simplemente se sacan y se meten unos segundos en el microondas, en el programa de descongelar.