Bollo de Pascua de Avilés

 Me hace mucha ilusión presentaros el Bollo de Pascua de Avilés.. es una tradición que los padrinos entreguen a sus ahijados este delicioso mantecado.. en Avilés es la fiesta más importante, la receta es muy sencilla.. simplemente a lo largo del año este mantecado se hace en molde de cake y en esta fiesta hay unos moldes especiales para poner varios pisos.. se pueden hacer todos de mantecado o alternar pisos de mantecado y otros de hojaldre relleno de almendra.. incluso de más de tres pisos..Aquí tenéis el enlace para el mantecado de Avilés que es la misma receta pero con las cantidades para molde de cake..

Os animáis?..

Necesitamos:500 grs de mantequilla500 grs de azúcar500 grs de harina8 huevos (equivale al peso de 500 grs)adornos del bollo: pollitos, plumas, rosas de oblea, huevos o figuras de chocolate..Haremos la receta en dos partes.. la mitad de los ingredientes para el molde grande y la otra mitad para los otros dos moldes.. así saldría un bollo como el de la foto, no muy grueso, si lo queréis más alto ponéis más cantidad de los ingredientes proporcionalmente..  Los huevos tenemos que sacarlos un par de horas antes de la nevera para que estén a temperatura ambiente.. la mantequilla ponerla unos segundos en el microondas para que esté blandita pero fría.. Lo más importante de la receta es batir los huevos con el azúcar con las barillas eléctricas hasta que cambie la textura.. tiene que quedar muy cremosa simplemente eso.. precalentamos el horno 160 grados..A esta mezcla le añadimos la mantequilla blandita pero fría.. integramos bien y luego tamizamos la harina y batimos suavemente hasta que os quede una masa como la de la foto.. ya lo tenemos listo para el horno.. Untamos el molde grande de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina para que no se pegue.. ponemos en el molde y al horno hasta que al pinchar salga limpio.. unos 30-40 minutos..Repetimos la operación volviendo a hacer la masa con los dos moldes restantes que pondremos a la vez en el horno.. los dejamos enfriar bien en una rejilla y empezamos la decoración..Vamos a ponerle glass.. para ello necesitamos un bol grande de azúcar al que le iremos añadiendo agua caliente.. por cucharadas con mucho cuidado.. echamos agua y removemos, nos tiene que quedar consistencia gruesa.. si nos pasamos no tiene solución, así que mejor cucharada a cucharada.. y extendemos con un cuchillo por encima de los laterales del bizcocho..Ahora le toca el turno al "pegamento" de los adornos que es un poco de almendra de relleno.. mezclamos 50 grs de almendra molida con las 2 cucharadas de azúcar.. batimos el huevo y echamos la mitad.. mezclamos.. echamos un chorrín de coñac o licor dulce.. mezclamos bien.. y ya tenemos nuestro pegamento..Ponemos unos "pegotes" de almendra en cada esquina del bollo..Y empezamos a poner nuestros adornos.. bombones, pollitos, plumas, huevos de chocolate, rosas de oblea.. lo que más os guste.. arriba para coronar se suele poner un huevo de chocolate o figurita.. en nuestro caso ya que es para los peques de la casa encontré este payaso fofucho que me encantó y ahí se quedó..Espero que os haya gustado mucho.. este mantecado además aguanta varios días sin pasarse por eso se puede hacer unos días antes sin que se endurezcan.. feliz día de Pascua  sea cual sea vuestra localidad y por supuesto nos encantaría que compartierais con nosotros cuales son las tradiciones de vuestra tierra..