Bombones de fruta

Unos bombones hechos a partir de pulpa de la fruta. Yo usé damascos o albaricoques que estan en temporada, pero puede servir para cualquier fruta, membrillo, manzana, pera, etc,  ideales para los niños, o para deportistas. Otra idea sería usar fruta en conserva, usar el almibar en vez del agua de la receta y con la mitad del azúcar.
Lavo y quito el hueso a 250 gr de albaricoques

para gelificar podemos usar 15 gr de agar agar en polvo disuelto en media taza de agua, junto con un poco de azucar llevandolo al fuego revolviendo hasta que se disuelva

Nota: en reemplazo del agar agar se puede utilizar 55 gr de pectina de manzana o vitpris
Agregar el agar agar o la pectina, a los albaricoques y a 320 gr de azucar impalpable o glace. Colocan todo en un procesador

hasta que se convierte en pure fino. Llevarlo al fuego y dejar hervir por 5 minutos revolviendo constantemente, si la futa es mas dura, como el membrillo, cocinar mas tiempo.

tenemos preparado un molde, forrado con papel film

y volcamos dentro la preparacion caliente

llevamos a enfriar como mínimo 24 hs

ahora si, espolvoreamos con azucar comun, si quieres, puedes procesar un poco el azúcar, para dejarla mas fina (sin que llegue a polvo) y cortamos los bombones. Tambien se puede dejar sin espolvorearle el azucar y cortarlo como si fuera un dulce, o para rellenar una tarta o pasteles, etc.

pruebalo, vas a ver que es el gusto puro de la fruta

 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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