Bonito a la plancha.

Siempre que hacía el bonito a la plancha me quedaba un poco seco. El otro día en el blog de Gijonesa, "Entre alacenas y fogones"  vi esta receta y me he animado a hacerla. Me ha encantado como ha quedado a plancha. La próxima vez lo haré con otros pescados que seguro que saldrá igual de rico.

Ingredientes:
* 1 raja de bonito (de no menos de 4 cm de grosor)
* 1 chorro de vinagre o zumo de limón
* 1 ó 2 ajos
* aceite de oliva
* sal en escamas
Preparación:
Secamos la rodaja de bonito y la ponemos en la plancha o sarten muy muy caliente, previamente engrasada con un chorrito de aceite, como una cucharilla de postre...
Mantenemos dos minutos por un lado... otros dos por otro... y dejamos tres minutos mas a fuego medio.
Sacamos a la fuente de servir.
En la misma plancha o sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva, uno o dos ajos fileteados y doramos ligeramente, regamos el pescado... y desglasamos la sartén con el zumo de un limón o un buén chorro de vinagre de sidra, que también echamos encima del bonito...
Espolvoreamos con sal Maldom y servimos inmediatamente.
Se acompaña de unas patatas fritas y ensalada.
La receta original del blog de Gijonesa: Bonito a la plancha