Bonito con tomate

Pues de nuevo estamos con el reto "Tía Alia", la tía de Carmen (recetas de tía Alia), que cada mes nos propone dos recetas, una dulce y otra salada. Yo me he decantado por este plato tan típico y bueno. Pasad por el blog de Carmen y veis lo que han preparado el resto de participantes! Al final, la foto de la receta de la libreta de su tía.
- Salpimentar y enharinar ligeramente ½ kg. de dados de bonito; freír en aceite de oliva y reservar sobre papel de cocina. 
- Aparte, dorar 1 cebolla en juliana, 2 dientes de ajo laminados y 1 pimiento verde troceado. Cuando esté dorado, añadir 1 kg. de tomate entero pelado o triturado, con un poco de sal y 1 hoja de laurel. Cocer lento durante 20'. 
- Al final, incorporar el bonito y hervir 10' a fuego lento.