Revista Cocina

Borrachines de moka Thermomix

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Borrachines de moka Thermomix

Otra variedad de borrachines. Con sabor a café y chocolate blanco.
Borrachines de moka Thermomix
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Almíbar de café:
- 1 cda. sopera Nescafé
-200 gr. agua
-200 gr. azúcar
1- Todos los ingredientes al vaso, 6 min. 100º, vel.2.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho.
*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-pizca sal
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.4.
4- Harina, levadura y sal, 10 seg. vel.5.
5- Echar en un molde engrasado  (Y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar.
*Crema de moka:
-350 gr. nata montar (300+50)
-180 gr. chocolate blanco
-3 yemas
-1 cda. sopera Nescafé
-40 gr. whisky
-30 gr. azúcar glas
-3 láminas gelatina
1- Montar 300 gr. de nata bien fría , a vel. 4. No hace falta que quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, chocolate, yemas, Nescafé, whisky y azúcar glas, 3-4 min., 50º, vel.2. Que quede fundido todo. (Si los van a comer los niños, podéis antes hervir el licor para eliminar el alcohol).
3- Mientras, remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, calentar el resto de la nata en el microondas (50 gr.) y diluir la gelatina bien escurrida. Añadir al chocolate y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar 15 minutos y unir a la nata con mov. envolventes.
Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera unas horas.
Adornar y servir en porciones.
Libros thermomix
Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!
Borrachines de moka Thermomix
Bizcocho y almíbar de café
Borrachines de moka Thermomix
Mezclar la crema con la nata
Borrachines de moka Thermomix
Poco a poco
Borrachines de moka Thermomix
Volcar sobre el bizcocho almibarado
Borrachines de moka Thermomix
Llevar a la nevera
Borrachines de moka Thermomix
Cortar en porciones

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

Revistas